Symbole de beauté et de séduction, l’envoûtante fleur d’hibiscus aux somptueuses couleurs exotiques laisse place à un légume-fruit : le gombo. Très apprécié en Afrique, en Inde, en Louisiane et dans les cultures créole et cajun, le gombo abrite une composition nutritionnelle sensationnelle. En découlent des vertus anti-âge remarquables pour la peau et des cheveux. Mais aussi une santé de fer, une perte de poids et une meilleure lutte contre le diabète. Focus sur les bienfaits du gombo.
Gombo : qui es-tu ?
Les origines du fruit/légume de la fleur d’hibiscus
Originaire d’est-Afrique, le « ngumbo » (en angolais), okra (en anglais) ou gombo (en français) est une plante tropicale à fleurs similaires à l’hibiscus. Appartenant à la famille des Malvaceae, la plante du gombo est cultivée dans les régions tempérées tropicales et tempérées chaudes à travers le monde. Considéré comme un légume, il est reconnaissable à sa forme de capsule verte mesurant 8 à 25 cm de long.
Composition nutritionnelle du gombo
Riche en eau et très peu énergétique (22,4 calories pour 100 g), le gombo est un légume à la composition très concentrée en : fibres alimentaires solubles (40 %), salutaires pour réduire le taux de sucre et de cholestérol sanguin et ralentir le transit intestinal ; antioxydants (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, et une plus grande quantité d’un autre de ces composés, la quercétine) intéressants pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire ; vitamines ?minéraux.
Bienfaits du gombo : les vitamines
Vitamine A : nécessaire pour une bonne vision (notamment nocturne), elle contribue au développement osseux et à la qualité du système immunitaire.
Vitamine B2 (rivoflavine) : Utile à la croissance, cicatrisante, elle aide à la production hormonale et la fabrication des globules rouges. Présente dans le légume cru et bouilli.
Vitamine B3 (niacine) : Nécessaire pour transformer les glucides, lipides, protéines et alcool en énergie, aide à former l’ADN et soutient le bon développement et la croissance lors de l’enfance. Présente dans le gombo cru.
Vitamine B6 (ou pyridoxine) : incluse dans le métabolisme des protéines, acides gras et neurotransmetteurs. Aide à fabriquer les globules rouges et augmente leur capacité de transport en oxygène. Indispensable pour transformer le glycogène en glucose. Soutient le système immunitaire. Présente dans le fruit/légume cru et bouilli.
Vitamine B9 (folate) : Impliquée dans la fabrication de chaque cellule du corps, globules rouges et neurones compris. Son rôle est déterminant dans la fabrication de l’ADN et de l’ARNm, le système nerveux et immunitaire, mais aussi dans la cicatrisation. Consommation fortement recommandée lors de la grossesse pour le développement et la croissance du fœtus. Présente dans le gombo cru et bouilli.
Vitamine C : Antioxydant premium, nécessaire à la santé osseuse, dentaire et gingivale, anti-infectieuse, cicatrisante, indispensable pour absorber le fer issu de végétaux. Aide à fabriquer les globules blancs, défenseurs du système immunitaire. Présente dans le légume cru et bouilli.
Vitamine K : indirectement nécessaire à la coagulation du sang et à la formation des os. Présente dans le légume/fruit cru et bouilli.
Les minéraux : essentiels au bien-être physique et psychique
Calcium : minéral majoritaire du corps humain, il compose en grande partie les os et les dents. Nécessaire à leur régénération perpétuelle, il joue également un rôle dans la coagulation du sang, la contraction musculaire (dont celle du cœur) et le maintien de la pression sanguine. Présent dans le gombo bouilli.
Potassium : absolument nécessaire pour la contraction musculaire, notamment du cœur.
Manganèse : lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Présent dans le légume cru et bouilli.
Magnésium : Impliqué dans le développement osseux (depuis l’enfance), la fabrication de tous types de protéines , l’action des enzymes, la contraction musculaire, l’influx nerveux, la bonne santé dentaire et la résistance du système immunitaire. Présent dans le gombo cru et bouilli.
Cuivre : vital pour plusieurs enzymes, dont celles luttant contre les radicaux libres, nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène structurel et régénérateur). Présent dans le légume cru et bouilli.
Fer : indispensable au transport de l’oxygène par la formation des globules rouges sanguins. Impliqué dans la régénération cellulaire, le système hormonal et la neurotransmission. Attention : le fer contenu dans les végétaux (comme le gombo) est moins bien absorbé par le corps que le fer issu de source animale (viande), même si la vitamine C aide grandement. Présent dans le légume bouilli.
Le gombo contre le diabète : un atout de choix
D’après de récentes études scientifiques, les vertus du gombo sur le diabète sont clairement attestées. Ses 40 % de fibres alimentaires solubles contribuent à réduire le taux de sucre sanguin, et donc à stabiliser la glycémie. En consommer est donc fortement recommandé pour prévenir ou traiter une glycémie élevée ou un diabète de type 1 ou de type 2 .
Gombo et grossesse : un allié précieux
C’est bien connu : difficile de se faire plaisir pendant la grossesse avec tous ces aliments interdits. Et si vous en profitiez pour tester ? Idéal pour le fœtus, les bienfaits du gombo vous apportent (à vous et à votre futur bébé) une composition nutritionnelle de rêve. En particulier la vitamine B9 (folate ou acide folique) indispensable au bon développement général, et surtout neurologique du fœtus (moelle épinière) dès les premières semaines in utero. De plus, ce légume étonnant diminue drastiquement le risque de fausse couche.
Le gombo fait-il maigrir ?
Vous vous demandez si une monodiète de gombo permet d’atteindre la silhouette idéale ? La gomme (ou mucilage gonflé) est un excellent allié durant un régime, à condition d’être assorti d’un régime alimentaire équilibré et d’une activité physique régulière (rien de nouveau, donc !).
Cependant, sa forte concentration en fibres alimentaires solubles procure une sensation de satiété rapide. Autrement dit : effet coupe-faim garanti. De plus, le gombo est hypocalorique. Open bar permis ! À consommer plutôt frais ou surgelé pour bénéficier des vertus du mucilage.
Quand le gombo vous aide à passer l’hiver
Grâce à sa forte concentration en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes) et sa teneur non-négligeable en vitamine C (16,3 mg pour 100 g), le gombo est un anti-inflammatoire puissant d’après ces deux études (ici et ici) et révèle des propriétés immuno-modulatries inédites. D’ailleurs, les bienfaits du gombo sont activement impliqués dans la fabrication des globules blancs, garants de notre bonne santé toute l’année.
Bienfaits du Gombo et Santé : éviter l’asthme
Toujours eux : les antioxydants et la vitamine C contenus dans ce légume produisent un effet anti-inflammatoire notoire dans la réduction de pathologies respiratoires (bronchite, le rhume, la pneumonie), sifflements et crises d’asthme. Également chez les enfants.
Pour soigner les troubles respiratoires, également présents chez les enfants, intéressez-vous aux feuilles et aux fleurs de gombo, à consommer sous forme d’infusions ou de tisanes.
Améliorer la digestion
La richesse en fibres du fameux légume facilite le transit intestinal en ralentissant la descente du bol alimentaire et en apaisant les voies gastro-intestinales. Ainsi, l’appareil digestif est préservé de la constipation grâce à une meilleure absorption de l’eau puisque le mucilage du gombo gonfle et s’épaissit au contact de l’eau. Pour finir, il agit comme un laxatif naturel.
Gombo : une solution au cancer du côlon ?
La forte proportion de fibres alimentaires solubles (40 %) ou mucilage positionne le gombo comme aliment prioritaire contre le cancer du côlon. Débarrassés des toxines stagnantes, les intestins, le rectum et le côlon fonctionnent sans effort. Par ailleurs, deux études scientifiques récentes, l’une française datant de 2010 et l’autre brésilienne de 2014 montrent des pistes encourageantes dans la lutte contre le cancer, notamment par leur activité anti-cancer diminuant la prolifération des cellules cancéreuses.
Stimulateur neuronal et protecteur de la mémoire
Le gombo intègrera-t-il bientôt un remède contre les maladies d’Alzheimer, la démence ou la maladie de Parkinson ? Possible, d’après les résultats d’une étude in vitro portant sur l’animal montrant l’inversion des déficits cognitifs (mémoire et apprentissage) grâce à la consommation de ce légume surprenant. Une piste prometteuse…
En résumé : quelques mots sur le gombo
En consommation interne avec de délicieuses recettes inspirées des cultures créole et cajun, les bienfaits du gombo améliorent votre santé et votre beauté. Anti-diabète, anti-cancer, anti-âge, bénéfique pour le système immunitaire et la digestion, ce légume étonnant est une belle découverte.
Alors, allez-vous tester les bienfaits du gombo, ce légume exotique ? Cet article vous a plu ? N’hésitez pas à me le faire savoir!
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